Baharyolu & Co. Ltd

BAHARAT

Baharyolu & Co. Ltd

Baharatın tarihi ve kullanımı insanlığın başlangıcına kadar uzanmaktadır. Tarihte baharatı ilk kullanan ülke uzak doğu olarak kabul edilir. Avrupa ülkelerine de Hindistan ve Seylan gibi ülkelerden getirilen baharatlar ilaç ve merhem yapımında kullanılırdı. Ortaçağdan başlayarak 19. YY başlarına kadar baharat sürekli değeri yükselen bir ürün olmuştur. Başka ülkelerden baharat getirilmesi zor ve masraflı olduğundan ülkemizde de baharat yetiştirilmeye başlandı. Fakat hava şartlarının Hindistan cevizi ve karabiber gibi baharatların yetiştirilmesi için elverişli olmamasından dolayı bu baharatlar dışardan getirilmeye devam etmektedir.

Baharat bitkilerin çiçek, yaprak ve kabuklarının kurutulmasıyla elde edilen, her mevsim lezzet ve şifa dağıtan bitkilerdir. Bazen bir bitkinin çiçeği, bazen de bir ağacın kabuğu ile şifa olan baharatlar çok eski tarihlerden beri insanlar tarafından değişik amaçlarla kullanılmış ve tüm bu özelliklerinden dolayı baharat ticareti insan hayatında önemli bir yere sahip olmuştur.

Baharyolu & Co. Ltd

Yiyeceklerde kullandığımız baharatlar, aynı zamanda birçok rahatsızlığa da deva olmaktadır. Baharatlar, vücudumuzdaki rahatsızlıkların tedavisi için ilaç niteliğinde olan bitkilerdir. Baharatların akciğer, kalp, mide, böbrek rahatsızlıkları, astım, damar tıkanıklığı, kalp krizi, kansızlık, cilt yaraları, ağız yaraları, bademcik, kas erimesi, nefes darlığı, öksürük, kemik erimesi, kireçlenme, prostat ve romatizma gibi hastalıkları tedavi edici özellikleri bulunmaktadır.